Filet mariné, omelette aux pommes de terre, poivrons, aïoli

Vin rouge cerise intense et vif. Puissant au nez, net et complexe, avec des arômes fruités très attrayants avec des notes de fruits mûrs et des souvenirs de bois neuf. Bien constitué en bouche, bonne structure, vif et savoureux avec du corps, équilibré et avec une très bonne persistance.

Vin de la cave Álora

Descriptif de Habla Del Silencio Red 75cl 2020
Talk about Le Silencio Tinto 75cl est la star des vins d'Estrémadure. Récolte manuelle de toutes les variétés séparément. Fermentation à température contrôlée. Vieillissement pendant 6 mois en fûts de chêne français.

NOTE DE DÉGUSTATION
Couleur marron, cerise intense avec des reflets violets. Dans le verre, il est brillant et propre, avec une déchirure dense. Arôme intense et complexe, avec des touches de cerise, de mûre, de menthe, de poivre et de graphite. En bouche, il est doux, frais et charnu à la fois, avec d'abondantes notes fruitées et du bonbon à la liqueur de cerise.
APPARIEMENT.
Snacks, charcuterie, dîners informels.

Couleur rouge cerise, bordure violette.
Nez : intensité moyenne
Arômes : fruits rouges et noirs de la forêt
Repas : riz, viande, ragoûts

DESCRIPTION
Le chêne Carramimbre est élaboré avec de la Tinta del País et un faible pourcentage de Cabernet Sauvignon. Les plus jeunes vignes de la cave, située à seulement 3 kilomètres de Peñafiel, nourrissent ce vin rouge qui se distingue par sa personnalité et son équilibre. Très fruité et moyennement corsé, avec d'agréables arômes de fruits rouges et une légère touche de bois. Ce millésime 2021 a été classé excellent par la D.O. Ribera del Duero.

FICHE TECHNIQUE
La cave :
Carramimbre
Marque :
Chêne rouge de Carramimbre
D.O. :
Ribera del Duero
Type :
Tinto
Ajoutez :
2021
Niveau :
14,5 % vol.
Variété :
90 % Tinta del País, 10 % Cabernet Sauvignon
CATA
Afficher :
Rouge cerise avec des tons de cerise.
Nez :
Arômes très intenses d'épices (cannelle, menthe, menthe verte) et de notes de vanille.
Bouche :
Bien préparé, équilibré et savoureux.
Température de service :
Il est recommandé de servir à 16 ºC.

Couplage :
Tapas, paella, viandes légères et fromages semi-affinés.

Reflet de la fraîcheur de la variété Tempranillo

Le résultat est un vin qui associe la structure tanique de la Rioja à l'élégance et à l'équilibre.

Notes de dégustation
Couleur rouge rubis intense avec une touche de violet. Arômes fruités de cerises douces, de prunes rouges, d'écorce d'orange avec une touche herbacée et de chêne bien intégré. En bouche, les arômes se répètent avec des tanins doux et arrondis et de subtiles notes d'épices douces.
Couplage
Un compagnon idéal pour les collations préparées telles que les tomates farcies aux pignons de pin, aux poivrons, aux viandes et aux fromages affinés.

Informations techniques :
Les raisins sont récoltés dans des conditions de maturation optimales. La macération se fait à froid pour extraire la couleur et les arômes des fruits. La fermentation a lieu à des températures comprises entre 25 et 28 ºC dans des cuves en acier inoxydable, pendant 10 à 12 jours. Ensuite, il y a une période de fermentation post-macération de 5 à 10 jours. Le vin reste 12 mois dans des fûts de chêne américain neufs.
Prix
DORÉ
Défi international du vin AWC VIENNA 2022 : Arnegui Crianza 2018
Trophée Berliner Wine 2022 : Arnegui Crianza 2018
Concours international des vins d'Espagne 2022 (CINVE) : Arnegui Crianza 2018

ARGENT
Concours des vins du Casino de Madrid 2022 : Arnegui Crianza 2018
Vins Mundus 2022 : Arnegui Crianza 2018