Gemarineerde ossenhaas, aardappelomelet, paprika, aioli

Intense en levendige kersenrode wijn. Krachtig in de neus, zuiver en complex, met zeer aantrekkelijke fruitige aroma's met hints van rijp fruit en herinneringen aan nieuw hout. Goed geconstitueerd in de mond, goede structuur, levendig en smakelijk met body, evenwichtig en met een zeer goede persistentie.

Wijn van het wijnhuis Álora

Beschrijving van Habla De Silencio Red 75cl 2020
Talk about Silencio Tinto 75cl is de ster van de wijnen van Extremadura. Handmatige oogst van alle soorten afzonderlijk. Fermentatie op gecontroleerde temperatuur. Rijping gedurende 6 maanden in Franse eikenhouten vaten.

PROEFNOTITIE
Kastanjebruine kleur, intense kers met violette tinten. In het glas is het helder en schoon, met een dichte scheur. Intens en complex aroma, met toetsen van kers, bramen, munt, peper en grafiet. In de mond is het zoet, fris en vlezig tegelijk, met overvloedige fruitige tonen en bonbon van kersenlikeur.
KOPPELEN.
Snacks, vleeswaren, informele diners.

Kersenrode kleur, paarse rand.
Neus: gemiddelde intensiteit
Aroma's: rode en zwarte bosvruchten
Maaltijden: rijst, vlees, stoofschotels

OMSCHRIJVING
Carramimbre-eikenhout wordt gemaakt met Tinta de País en een klein percentage Cabernet Sauvignon. De jongste wijnstokken van het wijnhuis, gelegen op slechts 3 kilometer van Peñafiel, voeden deze rode wijn, die opvalt door zijn persoonlijkheid en balans. Zeer fruitig en middelmatig van smaak, met aangename aroma's van rood fruit en een lichte houtachtige toets. Deze oogst van 2021 werd door de D.O. Ribera de Duero als uitstekend beoordeeld.

TECHNISCHE FICHE
Het wijnhuis:
Carramimbre
Merk:
Carramimbre rode eik
DO.:
Ribera de Duero
Typ:
Tinto
Voeg toe:
2021
Graad:
14,5% vol.
Variëteit:
90% Tinta uit Nederland, 10% Cabernet Sauvignon
CATA
Bekijken:
Kersenrood met kersentinten.
Neus:
Zeer intense aroma's van specerijen (kaneel, munt, groene munt) en vanilletonen.
Mond:
Goed in elkaar gezet, evenwichtig en lekker.
Temperatuur van het gebruik:
Het wordt aanbevolen om te serveren op 16 ºC.

Koppelen:
Tapas, paella, lichte vleeswaren en halfgezouten kazen.

Weerspiegeling van de frisheid van de Tempranillo-variëteit

Het resultaat is een wijn die de tanninestructuur van Rioja combineert met elegantie en balans.

Proefnotities
Intens robijnrode kleur met een vleugje violet. Fruitige aroma's van zoete kersen, rode pruimen, sinaasappelschil met een vleugje kruidachtig en goed geïntegreerd eikenhout. In de mond worden de aroma's herhaald met zachte, ronde tannines en subtiele tonen van zoete specerijen.
Koppelen
Een perfecte aanvulling op bereide snacks zoals tomaten gevuld met pijnboompitten, pepers, vleeswaren en oude kazen.

Technische informatie:
De druiven worden geoogst onder optimale rijpingsomstandigheden. Maceratie gebeurt koud om de kleur en aroma's van fruit te extraheren. De gisting vindt plaats bij temperaturen tussen 25 en 28 ºC in roestvrijstalen tanks, gedurende 10-12 dagen. Vervolgens is er een fermentatieve postmaceratieperiode van 5 tot 10 dagen. De wijn blijft 12 maanden in nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten.
Prijzen
GOUD
AWC VIENNA International Wine Challenge 2022: Arnegui Crianza 2018
Berliner wijntrofee 2022: Arnegui Crianza 2018
Spaanse internationale wijncompetitie 2022 (CINVE): Arnegui Crianza 2018

ZILVER
Wijnwedstrijd Casino de Madrid 2022: Arnegui Crianza 2018
Wijnen van de wereld 2022: Arnegui Crianza 2018