Filetto marinato, frittata di patate, peperoni, aioli

Accompagnato da patate alla povera

Cantina MATARROMERA, 4 mesi in botte

Invecchiato per almeno 4 mesi in botti di rovere francese e americano. Varietà dell'uva TEMPRANILLO. Colore ciliegia rosso, bordo viola. Naso: Intensità media. Aromi: Frutti di bosco rossi e neri. Abbinamenti: Risotti, carni, stufati.

Il vino Finca Resalso è un giovane monovarietale che esprime perfettamente il tempranillo nella Ribera del Duero. Prodotto con le viti più giovani di Emilio Moro. Finca Resalso è un vino goloso e molto versatile da abbinare. È setoso e fresco al palato, molto facile da bere, ma con una certa struttura, come è consueto nei vini di questa cantina. Una scelta sicura per gli amanti della Ribera del Duero che vogliono godersi il vino di questa terra senza grandi pretese.

90% Tinta del país (tempranillo), 10% Cabernet sauvignon, invecchiato 6 mesi in botte. DESCRIZIONE Il rosso invecchiato 3 mesi in botte è prodotto con Tinta del país e una piccola percentuale di Cabernet sauvignon. I vigneti più giovani della cantina, situata a soli 3 chilometri da Peñafiel, nutrono questo rosso che si distingue per la sua personalità ed equilibrio. Molto fruttato e di corpo medio, con piacevoli aromi di frutti rossi e un leggero tocco di legno. Questa annata 2021 è stata valutata come Eccellente dalla D.O. Ribera del Duero. SCHEDA TECNICA La cantina: Carramimbre Marca: Carramimbre Tinto Roble D.O.: Ribera del Duero Tipo: Rosso Annata: 2023 Grado: 14.5% vol. Varietà: 90% Tinta del país, 10% Cabernet sauvignon DEGUSTAZIONE Vista: Rosso ciliegia scuro con toni ciliegia. Naso: Aromi molto intensi di spezie (cannella, menta, menta) e note di vaniglia. Bocca: Ben strutturato, equilibrato e saporito. Temperatura di servizio: Si consiglia di servire a 16 ºC. Abbinamenti: Tapas, paella, carni leggere e formaggi semistagionati.

Tipo di vino: Rosso Crianza
Varità d'uva: 100% Tempranillo
Annata: 2021
Invecchiamento: 14 mesi in botte di rovere francese e americano
Grado alcolico: 14,5% vol
Fase Visiva: Ciliegia molto scuro, con abbondanti tonalità violacee. Molto coperto, pulito e luminoso.

Fase Olfattiva: Grande intensità e complessità, con forti aromi di frutti neri molto maturi, come more, mirtilli, ciliegie e ribes, in eccellente armonia con toni speziati derivanti dall'invecchiamento in legno pulito, con note di tostatura, liquirizia, caffè, vaniglia e cacao.

Fase Gustativa: In bocca è saporito, intenso, corposo ed elegante. Si presenta molto ampio, vivace, con un passaggio generoso, grazie all'equilibrio tra tannini robusti e maturi che promettono un eccellente futuro, e sensazioni fruttate e speziate, con un finale potente e voluminoso.

Uva: 100% Tinto Fino Tipo: Rosso con invecchiamento Alcol: 14,5% vol. Temperatura di servizio: 14º-16ºC. Questo vino porta il nome del suo creatore ed è l'anima della cantina. Produzione: Prodotto al 100% da Tinto Fino proveniente da viti di en Note di degustazione: Naso intenso di aromi di frutti neri molto maturi combinati con note di tostatura fine e speziate. Ampio e denso al palato, predominano le note balsamiche, speziate e di vaniglia. Tannini grassi e un finale lungo.

Il Pago de los Capellanes Joven Roble 2024 è il vino di ingresso ai grandi rossi della cantina di famiglia Rodero Villa e un punto di riferimento nella Ribera del Duero. Esclusivamente tempranillo proveniente da vigneti situati nei comuni di Pedrosa de Duero, La Horra e Gumiel de Mercado. Ha affinato per 5 mesi in botti da 300 litri di rovere francese. Ottimo da bere da subito e nei prossimi 5 anni. Un vino che rappresenta la giovialità e il piacere, ideale per condividere una buona chiacchierata, un incontro tra amici o un tagliere di formaggi e salumi saporiti.

Uva: 100% Tempranillo
Tipo: Rosso invecchiato
Alcol: 14% vol.
Temperatura di consumo: 16º-18º.

Ramón Bilbao Crianza è uno dei classici di Rioja, un vino che mantiene un'eccellente regolarità anno dopo anno.

Produzione:
Invecchiato in botti di rovere americano per 14 mesi e successivamente per altri 8 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Vino Rosso Azpilicueta Crianza D.O la Rioja, prodotto dalle Bodegas Juan Alcorta, con varietà di uve Tempranillo, Graciano e Mazuelo. Invecchiato per 12 mesi in botti di rovere francese e americano, viene affinato in bottiglia per un periodo di 7-12 mesi. Un vino rosso corposo, morbido, equilibrato e piacevole che si abbina perfettamente con Funghi, Carne rossa in salsa, Salumi, Risotti di pesce, Carne rossa arrosto, Carne rossa alla griglia, Carne bianca, Verdure, Risotti brodosi.

Quando la terra è generosa, non resta che aspettarsi il meglio. Campillo Crianza ne è un magnifico esempio. È stato prodotto con uve della varietà tempranillo provenienti da vigneti di proprietà. Dopo una meticolosa vinificazione, è stato invecchiato in botti di rovere americano per 18 mesi e successivamente è stato lasciato in bottiglia per il tempo necessario per affinarsi e ottenere un'armonia perfetta.

Protos Verdejo è un vino bianco giovane con DO Rueda prodotto dalla famosa cantina Protos, con una produzione più limitata rispetto ad altri vini della casa e un invecchiamento di sei mesi in barrique nuova di rovere francese. Protos Verdejo si caratterizza per l'alta intensità aromatica e la sua notevole complessità, a metà strada tra la frutta e la leggera tostatura. Perfetto da abbinare con pesce bianco, riso, pasta o cucina asiatica.

Un vino bianco realizzato con conoscenza e tecnica. Il coupage gli conferisce volume e aromi fruttati dall'Albariño, aromi esotici e balsamici dal Caíño e intensità floreale dal Loureiro. In bocca offre carattere e una piacevole untuosità che si equilibra perfettamente con la sua freschezza. Prova a trovare questi aromi: Mandarino, Scorza d'arancia, Melone maturo. I Bianchi Fruttati sono vini di corpo medio, generalmente freschi e con aromi di frutta. Vini che si abbinano bene ai piatti più leggeri, ma che con i loro intensi aromi riescono ad accompagnare una maggiore varietà di piatti rispetto ai Bianchi Leggeri. Prova ad abbinarlo con: Pesce o frutti di mare cotti al vapore, bolliti o alla piastra. È anche un buon accompagnamento per pesce e frutti di mare marinati, in ceviche o crudi. Sono un buon contrasto per salse al vino bianco o al burro. Ideali con formaggi di capra. Se sono molto aromatici o leggermente dolci, prova con piatti orientali molto speziati. Condisci i tuoi piatti con erbe fresche o frutta.

Note di degustazione
Aroma: Intenso ed espressivo, con note di frutta rossa matura, tocchi balsamici, spezie dolci e un fondo di rovere tostato.
Sapore: Rotondo, equilibrato e potente, con sapori di ciliegia nera, prugna, vaniglia e un elegante accenno minerale che riflette il terreno di Ronda.
Finale: Lungo, speziato e leggermente balsamico, con una sensazione calda e persistente.

Abbinamenti Ideali
✔ Carni rosse alla griglia, agnello al forno o stufati di carne.
✔ Formaggi stagionati, prosciutto iberico o piatti di cucina mediterranea sostanziosa.
✔ Perfetto da gustare durante i pasti di festa o in una piacevole sobremesa.

Descrizione di Habla Del Silencio Rosso 75cl 2021 è la stella dei vini dell'Estremadura. Vendemmia manuale di tutte le varietà separatamente. Fermentazione a temperatura controllata. Invecchiamento di 6 mesi in botti di rovere francese. NOTA DI DEGUSTAZIONE Colore granato, ciliegia intenso con sfumature violette. In bicchiere si presenta brillante e pulito, con una lacrima densa. Aroma intenso e complesso, con note di ciliegia, mora, menta, pepe e grafite. In bocca è goloso, fresco e carnoso allo stesso tempo, con abbondanti note fruttate e cioccolatino al liquore di ciliegie. ABBINAMENTO. Antipasti, salumi, cene informali.

Vino rosso ciliegia intenso e vivace. Potente al naso, pulito e complesso, con aromi fruttati molto attraenti con sentori di frutta matura e ricordi di legno nuovo. Ben costituito in bocca, di buona struttura, vivace e gustoso con corpo, equilibrato e con un'ottima persistenza.