Filetto marinato, frittata di patate, peperoni, aioli

Vino rosso ciliegia intenso e vivace. Potente al naso, pulito e complesso, con aromi fruttati molto attraenti con sentori di frutta matura e ricordi di legno nuovo. Ben costituito in bocca, di buona struttura, vivace e gustoso con corpo, equilibrato e con un'ottima persistenza.

Vino della cantina Álora

Descrizione di Habla Del Silencio Red 75cl 2020
Parla di Silencio Tinto 75cl è il protagonista dei vini dell'Estremadura. Raccolta manuale di tutte le varietà separatamente. Fermentazione a temperatura controllata. Affinamento per 6 mesi in botti di rovere francese.

NOTA DI DEGUSTAZIONE
Colore marrone rossiccio, ciliegia intenso con sfumature violacee. Nel bicchiere è luminoso e pulito, con una lacrima densa. Aroma intenso e complesso, con tocchi di ciliegia, mora, menta, pepe e grafite. In bocca è dolce, fresco e carnoso allo stesso tempo, con abbondanti note fruttate e bonbon al liquore alla ciliegia.
ABBINAMENTO.
Snack, affettati, cene informali.

Colore rosso ciliegia, finiture viola.
Profumo: di media intensità
Aromi: frutti di bosco rossi e neri
Pasti: riso, carne, stufati

DESCRIZIONE
Il rovere Carramimbre è prodotto con Tinta del País e una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon. Le vigne più giovani della cantina, situate a soli 3 chilometri da Peñafiel, nutrono questo vino rosso, che si distingue per personalità ed equilibrio. Molto fruttato e di medio corpo, con piacevoli aromi di frutta rossa e un leggero tocco di legno. Questa annata 2021 è stata valutata come Eccellente dalla D.O. Ribera del Duero.

SCHEDA TECNICA
La cantina:
Carramimbre
Marca:
Quercia rossa Carramimbre
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Aggiungi:
2021
Grado:
14,5% vol.
Varietà:
90% Tinta del País, 10% Cabernet Sauvignon
DATI
Visualizza:
Rosso ciliegia con toni ciliegia.
Naso:
Aromi molto intensi di spezie (cannella, menta, menta verde) e note di vaniglia.
Bocca:
Ben assemblato, equilibrato e gustoso.
Temperatura di servizio:
Si consiglia di servire a 16 ºC.

Abbinamento:
Tapas, paella, salumi leggeri e formaggi semistagionati.

Riflesso della freschezza della varietà Tempranillo

Il risultato è un vino che unisce la struttura tannica della Rioja con eleganza ed equilibrio.

Note di degustazione
Colore rosso rubino intenso con un tocco di violaceo. Aromi fruttati di ciliegie dolci, prugne rosse, scorza d'arancia con un tocco di rovere erbaceo e ben integrato. Al palato, gli aromi si ripetono con tannini morbidi e arrotondati e sottili note di spezie dolci.
Abbinamento
Un compagno perfetto per snack preparati come pomodori ripieni di pinoli, peperoni, salumi e formaggi stagionati.

Informazioni tecniche:
Le uve vengono raccolte in condizioni di maturazione ottimali. La macerazione avviene a freddo per estrarre il colore e gli aromi dei frutti. La fermentazione avviene a temperature comprese tra 25 e 28 ºC in serbatoi di acciaio inossidabile, per 10-12 giorni. Successivamente, c'è un periodo di post-macerazione fermentativa da 5 a 10 giorni. Il vino rimane per 12 mesi in botti nuove di rovere americano.
Premi
ORO
Concorso enologico internazionale AWC VIENNA 2022: Arnegui Crianza 2018
Berliner Wine Trophy 2022: Arnegui Crianza 2018
Concorso enologico internazionale spagnolo 2022 (CINVE): Arnegui Crianza 2018

ARGENTO
Concorso enologico del Casino de Madrid 2022: Arnegui Crianza 2018
Vini Mundus 2022: Arnegui Crianza 2018